（1）5分鐘凍結，冷凍速度快（凍結速度比一般凍結方法約快30-40倍）,采用液氮速凍，可使食品迅速通過(guò)大冰晶生長(cháng)帶。
（2）保持食品品質(zhì)：由于液氮速凍的時(shí)間短，經(jīng)液氮速凍的食品可以大限度地保持加工前的色、香、味及營(yíng)養價(jià)值。食品口感優(yōu)于采用傳統速凍方式。
（3）物料干耗?。阂话銉鼋Y的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。設備與動(dòng)力費用低，設備一次性投資少, 運行費用低，易于實(shí)現機械化和自動(dòng)化流水線(xiàn)，提高生產(chǎn)率?？蓽p少細胞內水分外析，解凍時(shí)汁液流失少。

（4）占地面積非常少，無(wú)噪音。
（5）操作簡(jiǎn)單，可進(jìn)行無(wú)人化操作；維護成本低，幾乎沒(méi)有任何維護費用。

zy-100液氮柜式速凍機可以應用在大規模生產(chǎn)的食品制造企業(yè)、小規模生產(chǎn)的食品加工商，或者是正在規劃中的食品企業(yè)中，也可應用在醫療衛生領(lǐng)域。